Сало относится к числу наиболее распространённых домашних продуктов, которые принято коптить. Поэтому коптильни для сала, промышленные и бытовые, востребованы достаточно высоко. Следует сразу отметить, что технология копчения сала имеет много общего с приготовлением других копчёностей, поэтому оборудование такого типа является в некотором роде универсальным.
Подробности
Следует отметить, что сало принято коптить, как правило, холодным методом – обработка дымом при температуре 200С-250С длится несколько суток. За это время продукт приобретает характерный вкус и запах «с дымком», который так манит многих гурманов.
Горячее копчение практикуется гораздо реже – это обусловлено тем, что сало в основном состоит из жира, который при высоких температурах попросту вытапливается. Однако это не мешает некоторым любителям копчёного сала готовить его при температурах 400С-600С на протяжении одного-полутора часов.
Разновидности аппарата
- Электрическая.
- Автоматическая.
- Работающая на открытом огне.
- Мини-коптильня переносного типа.
- С гидрозатвором.
В интернет-магазине «Vitrina Store» есть возможность недорого приобрести с доставкой коптильню для сала. Сделайте заказ на сайте или перезвоните нам по телефонам: ☎+7-(495)-374-65-01, ☎8-(800)-500-58-43 (по России бесплатно). Вы можете также воспользоваться заказом обратного звонка, указав свой номер телефона - наши сотрудники незамедлительно свяжутся с вами.
