Промышленные коптильни для производства отличаются от домашних рядом параметров, которые позволяют их использовать для обработки серьёзных объёмов мяса, птицы или рыбы, получая при этом стабильное качество конечного продукта.
Подробности
Промышленные установки предполагают более высокую продуктивность, что обеспечивается соответствующими размерами внутренней камеры и количеством уровней с решётчатыми противнями, на которые выкладывают полуфабрикаты.
Для того чтобы агрегат на производстве мог обеспечить требуемую воспроизводимость и стабильность результата, необходимо, чтобы он давал возможность контролировать следующие параметры:
- Уровень влажности.
- Температуру внутри камеры.
- Температуру продуктов.
- Длительность процесса.
Современная коптильня для производства оснащена, как правило, таймером, термостатом, датчиками контроля влажности и другими полезными опциями. Следует учитывать, что на вкусовые характеристики конечного продукта влияет также технология подготовки полуфабрикатов, а также химический состав используемой древесины.
В интернет-магазине «Vitrina Store» есть возможность недорого купить с доставкой коптильное оборудование для производства. Сделайте заказ на сайте или перезвоните нам по телефонам: ☎+7-(495)-374-65-01, ☎8-(800)-500-58-43 (по России бесплатно). Вы можете также воспользоваться заказом обратного звонка, указав свой номер телефона - наши сотрудники незамедлительно свяжутся с вами.
