Практика показывает, что коптильни для холодного копчения сегодня высоко востребованы среди потребителей из самых разных сфер – среди них рестораторы, владельцы продуктовых супермаркетов с собственным производством, а также любители приготовить копчёное мясо или рыбу в домашних условиях.
Подробности
Технология холодного копчения подразумевает длительную обработку дымом при невысокой температуре - она составляет приблизительно 200С - 250С. Процесс обычно длится от 24 часов до нескольких суток. Специалисты утверждают, что при этом:
- Продукт сохраняет большую часть своих вкусовых свойств.
- Жир вытапливается в минимальном количестве.
- Полученную продукцию можно хранить на протяжении длительного времени.
- В пище остаются все полезные компоненты.
Коптильня для холодного копчения может использовать способ электростатической обработки, при котором на приготовление требуется гораздо меньше времени. Однако следует упомянуть об одном недостатке такого оборудования – электростатическое поле относится к числу тех факторов, которые сложно назвать полезными для здоровья.
В интернет-магазине «Vitrina Store» есть возможность недорого купить с доставкой оборудование для холодного копчения мяса, рыбы и птицы. Сделайте заказ на сайте или перезвоните нам по телефонам: ☎+7-(495)-374-65-01, ☎8-(800)-500-58-43 (по России бесплатно). Вы можете также воспользоваться заказом обратного звонка, указав свой номер телефона - наши сотрудники незамедлительно свяжутся с вами.
