Кондитерский стол относится к нейтральному оборудованию и подходит для бара, кафе, ресторана, производственного цеха. Основа – деревянная (бук, дуб) или мраморная столешница, нержавейка. В зависимости от предназначения, кондитерский стол может быть обычным или с охлаждением. Чаще всего используется второй вариант, так как постоянная работа с тестом, кремами и глазурью упрощается с применением более низких температурных режимов. Магазин ВитринаСторе дает гарантию на товар. С фото можно ознакомиться в каталоге сайта.
Зачем нужен кондитерский стол?
Кондитерский стол предназначен не для демонстрации и реализации кондитерских изделий, а для их приготовления. Его размеры зависят от нужд заказчика и могут включать в себя места для каждого из процессов, оборудования, аксессуаров, помощника, выставления готовых блюд и т.д.
Кондитерский стол устанавливается непосредственно на кухне. Функциональность сохраняется только в том случае, если он стоит посредине и к нему есть подход со всех сторон. В ином случае, какой бы не был размер, одна из сторон окажется невостребованной и лишней. Сама поверхность должна быть гладкой, без пор и отверстий, куда может попасть пища или сыпучие компоненты. Желательно для этих целей использовать древесину, покрытую специальным лаком, или проверенную нержавеющую сталь. На столе будут проходить процессы замешивания теста, его раскатывания, формирования, обработки и т.д.
Критерии выбора кондитерского стола
- Размеры кондитерского стола подбираются в зависимости от количества поваров, которые будут выполнять заказ, площади помещения, ассортимента изделий. Для экономии места используются стол трансформер с полками под столешницей или с удобными ящиками и тележками для аксессуаров и компонентов блюд.
- Регулировка по высоте. Ножки столов регулируются с целью адаптации предмета мебели под конкретного повара. Кроме того, это позволит компенсировать неровности поверхности, на которую установлен столик. На ножках имеются специальные резиновые нашлепки для защиты от царапин и фиксаторы положения.
- Конструкция. Рекомендуется отдать предпочтение разборным конструкциям. В том случае, если старая столешница придет в негодность, не придется снова покупать весь стол целиком. Достаточно будет заказать идентичную замену или выбрать вариант с другим дизайном.
Материал выбирается индивидуально. Самым прочным и дорогостоящим считается гранит, который также является природным охладителем. Нержавеющая сталь и дерево также подойдут для этих целей.
Купить оборудование рекомендуется в интернет-магазине ВитринаСторе по доступной цене. Менеджер по телефонам:☎+7-(495)-374-65-01, ☎8-(800)-500-58-43, указанным на сайте, подберет оптимальную модель кондитерских столов, расскажет о технических характеристиках и стоимости доставки.
