товаров: 0
Корзина
0 Р.
товаров 0 на сумму
0 Р
0
По России бесплатно
8 (800) 500-58-43
Москва и Моск. обл
+7 495 374-65-01
Адрес: г. Москва,
ул. Металлургов, д. 4
товаров: 0
Корзина
0 Р.
товаров 0 на сумму
0 Р
0
г. Санкт-Петербург, ул. Пионерская, д. 22
г. Москва, ул. Металлургов, д. 4

Колоды для рубки мяса

(24)
Параметры
Артикул: v6626
Стол разрубочный Cozum WCB60
Артикул: v6625
Стол разрубочный Cozum WCB70
Артикул: v46443
Стол колода ITERMA СП 270-500/500
  • Производитель

На предприятиях общепита (в барах, кафе, столовых, ресторанах, заведениях фастфуда), а также на бойнях, в продуктовых магазинах, цехах мясокомбинатов для разделки туш и крупных кусков мяса применяется разрубочная колода (см. фото).

Основная функция изделия состоит в том, чтобы работник кухни либо профессиональный мясник мог качественно, быстро, аккуратно, без какого-либо напряжения, безопасно для себя и окружающих людей, выполнить задачу, которая перед ним поставлена. Оборудование отвечает стандартам качества и нормам безопасности, удобству использования, что подтверждают отзывы экспертов и сертификаты международного образца.

Особенности разрубочной колоды

Материалом изготовления колоды для рубки мяса служит древесина твердого и прочного дерева – дуба либо бука, соответствующая всем требованиям, то есть цельная, без трещин, без коры и сучков. Выбирать иные породы дерева не рентабельно, так как оборудование быстро придет в негодность. По сторонам колода стягивается обручами из металла. Поверхность древесины пропитывается растопленным парафином, чтобы предупредить расщепление рабочей части изделия, а также изменение вкусовых свойств мяса.

По конструкции дубовая колода для мяса может быть настольной и напольной, последняя оснащена подставкой. Производится и стол-колода – это отдельное устройство, на поверхности которого удобно рубить и разделывать туши. По размеру выпускаются колоды, высотой не более метра, но разного обхвата.

Уход за древесиной не сложный: по завершению работы, поверхность колоды очищается посредством ножа и посыпается крупной солью. По мере того, как верхняя часть оборудования будет изнашиваться, ее состругивают либо спиливают, снова покрывают парафином. Для хранения изделие помещают в сухое место, чтобы исключит разбухание древесины и развитие коррозии на металлических обручах.

Советы по подбору разрубочной колоды

  • Габариты оборудования подбираются такие, чтобы и в помещении его было удобно размещать, и при потребности работники кухни смогли переносить с места на место. Наиболее тяжелые и крупные колоды приобретаются в разделочные цеха, мясоперерабатывающие заводы.
  • Площадь столешницы также зависит от сферы использования устройства – от того, туши каких животных и насколько крупные куски мяса будут разделываться.
  • При выборе высоты колоды, обращается внимание на человека, занимающего должность мясника – во время работы он не должен слишком низко наклоняться и излишне высоко поднимать руку, так как это приводит к быстрой усталости человека, что снижает производительность.

Купить по доступной стоимости колоды для рубки мяса с доставкой и гарантией предлагает интернет-магазин ВитринаСторе. Фото, описание, цены, технические характеристики оборудования указаны в каталоге. По всем вопросам следует обращаться к нашим менеджерам по телефонам:☎+7-(495)-374-65-01, ☎8-(800)-500-58-43, указанным на сайте.

Подробнее Свернуть