Кроме традиционных японских суши, отечественные предприятия общепита предлагают массу вариаций. Ассортимент вариаций экзотического продукта является залогом рентабельности супермаркетов, заведений общепита. Производителями оборудования созданы специальные суши кейсы — холодильные витрины для хранения блюд восточной кухни.
Кулинарные шедевры из морепродуктов, риса требовательны к условиям хранения, пренебрежение которыми отрицательно сказывается на их внешней привлекательности, вкусовых характеристиках. В суши-кейсах поддерживаются оптимальные параметры температуры и влажности. Роллы, сашими, суши не вымерзают. Натуральный вкус, цвет, аромат сохраняются на протяжении реализационного срока.
Принцип работы суши кейсов
Сходен с принципом холодильной установки, но с дополнительным испарителем в верхней части витрины. Равномерное распределение холода предупреждает высыхание, вымораживание продуктов. Верхний испаритель способен в условиях высокой влажности поддерживать постоянную температуру.
Внешне и по стоимости суши кейс не отличается от обычной холодильной витрины, изготовленной из алюминия, нержавеющей стали и стекла. Управление температурным режимом и контроль полностью автоматизированы. Благодаря корректировке системы способа охлаждения рыбные блюда охлаждаются очень быстро.
Компактные холодильные витрины этого типа могут устанавливаться полукругом или друг над другом. Используются только для хранения готовой продукции в торговых залах, барах кафе. Установка в кухнях, производственных помещениях предприятий общепита не рекомендуется.
Выбор суши кейсов
Важное значение при выборе холодильных витрин имеет дизайн, оценить его можно по фото моделей, представленных в интернет-магазине ВитринаСторе.
Определяющими факторами выбора являются:
- габариты и внутренний объем витрины;
- материал — самые удобные и практичные модели из нержавеющей стали и стекла;
- диапазон рабочих температур и возможность его регулировки.
Удобны для продавцов и покупателей суши кейсы с подсветкой.
В интернет магазине представлены модификации современного торгового оборудования. Получить подробную информацию о характеристиках суши кейсов можно по телефонам ☎+7-(495)-374-65-01 или ☎8 (800) 500-58-43. Менеджеры помогут определиться с выбором комплекса для бара, кафе, торгового зала, предоставят информацию о действующих акциях.
