Тестоделители для мелкоштучки и хлебов используются для упрощения работы повара, увеличения производительности и улучшения качества поштучных изделий. Это оборудование подходит для бара, кафе и других заведений общественного питания, которые за день выпекают большие объемы различных изделий. Фото и отзывы можно посмотреть в каталоге сайта, а сам магазин дает гарантии качества сборки. Вручную сделать такие заготовки тяжело, поэтому на помощь и приходят современные автоматы.
Виды тестоделителей
Основная классификация включает в себя машины для периодического способа и непрерывного действия, шнековые, гидравлические, со шнековым нагнетателем, вакуумно-поршневые. В основном, машины для отделки теста различаются по способу деления: весовые и объемные модели. Весовая модель предварительно определяет точный вес теста, после чего округляет его до однородности и начинает делить на ровные части. Предварительно параметры задаются оператором на панели управления. Такая установка выполняет функции не только тестоделителя, но и округлителя. Они могут автоматически делить на 2-6 рядов за один раз в зависимости от размеров готовых изделий. Наличие округлителя считается обязательным условием для хлебопекарных цехов, так как их ассортимент предусматривает наличие сладких и несладких булочек.
Принцип работы объемных тестоделителей базируется на однородности теста. Иными словами, заготовки с одинаковым объемом будут иметь одинаковый вес, так как не будет изменений структуры. Вариант подходит для подового теста, мелкоштучных изделий, ржано-пшеничного теста, мини-изделий с разными характеристиками. За процесс отвечает специальная делительная головка поршневого и вакуумного типа. Объемные тестоделители отличаются больше производительностью и точностью работы.
Критерии выбора тестоделителя
- Вид оборудования. Весовой или объемный механизмы работы определяются индивидуально в зависимости от ассортимента предприятия. Весовые машины часто оснащены округлителем для получения булочек и хлебов, тогда как второй вариант подходит просто для конкретного производства заготовок.
- Предел деления. Показатель определяет точность машины. Чем больше будет соотношения предела деления по граммам, тем точнее будет работать тестоделитель. В большинстве моделей также имеет встроенный регулятор скорости, который позволит управлять производительностью.
- Производительность. Подбирается индивидуально каждым заведением общественного питания. Также это определяет режим работы: ручной, автоматический и полуавтоматический. Каждая из моделей отличается конструктивными особенностями, скоростью работы, особенностями формирования изделий.
Встроенные ножи тестоделителя должны быть защищены специальным предохранителем. Он будет останавливать всю систему в том случае, если вместе с тестом внутрь попадет твердый предмет. Корпус из нержавеющей стали не боится постоянной влажности и трения, долговечен, экологический чистый и гигиеничный.
Купить тестоделитель-округлитель рекомендуется в интернет-магазине ВитринаСторе по доступной цене. по телефонам:☎+7-(495)-374-65-01, ☎8-(800)-500-58-43 в контактных данных сайта менеджер сможет дать подробную консультацию, рассказать о технических характеристиках разных моделей, их видах и разновидностях, озвучить стоимость доставки.
