Каталог
товаров: 0
Корзина
0 Р.
товаров 0 на сумму
0 Р
Оборудование для оснащения ресторана и кафе
По России бесплатно
+7 800 500-58-43
Москва и Моск. обл
+7 495 374-65-01
ул. Ходынская, дом 2
товаров: 0
Корзина
0 Р.
товаров 0 на сумму
0 Р
г. Санкт-Петербург, ул. Пионерская, д. 22
г. Москва, ул. 1-я Магистральная, д.4, стр.1
←  Назад

Сувидницы (Sous Vide) - Су Вид

(32)
Цена, руб
Артикул: v45203
Термостат JULABO PEARL
В наличии
быстрая доставка
89 342 р.
Цена б/н: 92 105 р.
Артикул: v45202
Термостат JULABO DIAMOND
В наличии
быстрая доставка
126 706 р.
Цена б/н: 130 625 р.
Артикул: v54233
Термостат Kocateq BM110SV
В наличии
быстрая доставка
11 259 р.
Артикул: v49990
Ванна для термостата APACH ASV2 GN1/1
В наличии
быстрая доставка
22 231 р.
Артикул: v53168
Термостат AIRHOT SOUSVIDE SV-30
В наличии
быстрая доставка
21 707 р.
Цена б/н: 22 378 р.
Артикул: v51619
Термостат SIRMAN SOFTCOOKER S GN2/3
В наличии
быстрая доставка
27 217 р.
Цена б/н: 28 058 р.
Артикул: v49988
Термостат-ванна Apach ASV 2/3 GN
В наличии
быстрая доставка
28 870 р.
Артикул: v73028
Клише электрическое для имитации прожарки на гриле Kocateq GS1
В наличии
быстрая доставка
31 193 р.
Артикул: v49985
Ванна для термостата APACH ASV2 GN2/1
В наличии
быстрая доставка
33 462 р.
Артикул: v50958
Погружной термостат Vortmax VS 2/3 с крышкой
В наличии
быстрая доставка
33 705 р.
Цена б/н: 34 747 р.
Артикул: v50960
Погружной термостат Vortmax VS 1/1 с крышкой
В наличии
быстрая доставка
40 274 р.
Цена б/н: 41 519 р.
Артикул: v44783
Термостат погружной Apach ASV2
В наличии
быстрая доставка
50 962 р.
Артикул: v47534
Ротационный кипятильник Apach ASV WI-FOOD
В наличии
быстрая доставка
53 591 р.
Артикул: v53434
Термостат BESSERVACUUM Vacook
В наличии
быстрая доставка
54 888 р.
Цена б/н: 56 585 р.
Артикул: v50956
Погружной термостат Vortmax VS One
В наличии
быстрая доставка
56 939 р.
Цена б/н: 58 700 р.
Артикул: v49987
Термостат-ванна Apach ASV 1/1 GN R
В наличии
быстрая доставка
75 026 р.
Артикул: v45208
Термостат SIRMAN SOFTCOOKER Y09
Под заказ
51 106 р.
Цена б/н: 52 687 р.
Артикул: v45206
Термостат JULABO PERL S
Под заказ
110 348 р.
Цена б/н: 113 760 р.
Артикул: v45205
Термостат JULABO PERL M
Под заказ
120 176 р.
Цена б/н: 123 893 р.
Артикул: v45204
Термостат JULABO PERL L
Под заказ
137 528 р.
Цена б/н: 141 781 р.
Артикул: v45207
Термостат JULABO PERL XL
Под заказ
145 398 р.
Цена б/н: 149 895 р.
Артикул: v45211
Термостат JULABO DIAMOND S
Под заказ
159 512 р.
Цена б/н: 164 445 р.
Артикул: v45210
Термостат JULABO DIAMOND M
Под заказ
167 922 р.
Цена б/н: 173 115 р.
Артикул: v45209
Термостат JULABO DIAMOND L
Под заказ
185 603 р.
Цена б/н: 191 343 р.
Артикул: v45201
Термостат JULABO DIAMOND XL
Под заказ
196 985 р.
Цена б/н: 203 078 р.
Артикул: v60590
Погружной термостат EKSI EV-01
Под заказ
22 531 р.
Цена б/н: 23 228 р.
Артикул: v51783
Термостат погружной HURAKAN HKN-SV40
Под заказ
24 933 р.
Цена б/н: 25 704 р.
Артикул: v49989
Термостат-ванна Apach ASV 2/3 GN R
Под заказ
34 056 р.
Артикул: v49986
Термостат-ванна Apach ASV 1/1 GN
Под заказ
36 855 р.
Артикул: v54523
Аппарат для Sous Vide VIATTO SV-20
Под заказ
82 388 р.
Цена б/н: 84 936 р.
Артикул: v52632
Аппарат AMITEK SOUS VIDE SVC30
Под заказ
137 952 р.
Цена б/н: 142 219 р.

Для приготовления вкусной, здоровой и полноценной пищи в ресторанах, заведениях фастфуда, кафе, столовых и пр. предприятиях общепита, используется инновационная технология Су-вид – деликатная термическая обработка вакуумированного продукта при сравнительно низких температурах – от +45 до 80 градусов. Интернет-магазином ВитринаСторе реализуется оборудование по разумной стоимости и с доставкой, доступно оно предприятию с любым достатком, а также для домашнего использования.

Набор для Су-вида включает в себя вакууматор, нагреватель и регулятор температур.

Этапы приготовления продукта по технологии Су-вид

  • Подготавливается продукт: зачищается и разделяется на порции, при потребности обжаривается либо бланшируется, к нему добавляются специи и приправы.
  • Упаковка: ингредиент запаковывается в вакуумный пакет, вставляется температурный щуп.
  • Подбирается температурный режим в зависимости от желаемого результата и нагревается вода в емкости.
  • Выбирается время приготовления: согласно виду продукта, рецептуре, специальным температурным таблицам.

Готовый продукт можно тут же подавать на стол, предварительно охладив или устроив его подогрев (при потребности), сервировку, порционирование. Подготовленный по технологии Sous-vide продукт можно заготовить впрок, отправив в камеру шоковой заморозки, как гарантию долговременного сохранения всех полезных свойств блюда.

Особенности и преимущества приготовления продукта по технологии Су-вид

  • При вакуумировании из пакета полностью убирается прослойка между продуктом и водой – пластиковая пленка полностью облегает ингредиент, не позволяя водной среде разрушать его структуру, а при низких температурах упаковочный материал не проявляет опасных качеств.
  • При хранении готового продукта (при целостной упаковке) не происходит взаимодействия с кислородом и окисления товара, сохраняются все полезные свойства.
  • Оборудование Sous-vide обеспечивает одинаковый прогрев ингредиента, как снаружи, так и внутри. Румяную корочку можно получить при кратковременном обжаривании продукта до или после приготовления.
  • Полностью сохраняются соки и натуральные ароматы блюда, потому специй здесь требуется самая малость.
  • Плавный нагрев не нарушает белковую структуру продукта, потому блюдо получается вкусным, сочным, нежным и полезным.
  • Блюдо готовиться без использования жира, соответствует всем стандартам здорового питания.
  • При использовании оборудования для Су-вид сокращаются потери веса продукта, что обеспечивает экономию, например, во время приготовления мяса при обычной технологии потери объема и массы могут составлять до 40%, по инновационной технологии – до 5%.

Сувидница и пр. устройства для Су-вида представлены в широком ассортименте в каталоге интернет-магазина ВитринаСторе. К каждому товару прилагается фото, описание, указаны технические характеристики, цена. Чтобы купить продукцию, необходимо оставить заявку на официальном сайте либо позвонить по телефонам:☎+7-(495)-374-65-01, ☎8-(800)-500-58-43 обратной связи. Через несколько минут перезвонит менеджер, который ответит на вопросы, поможет подобрать товар, оговорит способ доставки, оформит заказ.

Подробнее Свернуть