Картошка фри, котлета по-киевски, беляши, пончики, рыба и курица в кляре – любимые блюда посетителей заведений фаст-фуда. Для приготовления этих вкусностей на профессиональных и домашних кухнях используется фритюрница. Выпускаются газовое и электрическое оборудование, первое применяется не часто – в основном для выездной торговли, так как требует особых условий и разрешительных документов.
Электрические приборы различаются местом расположения ТЭНов – под днищем и в открытом виде внутри емкости. Последний вариант предпочтительнее, так как и нагрев масла происходит быстрее, и между ТЭНом и дном образуется «холодная зона», куда будут собираться все крошки, но не сгорать. Это исключит появление горького привкуса в масле и продлит срок его использования.
Критерии выбора фритюрниц
- Чаша. В устройствах для домашнего пользования чаще всего емкость для жарки эмалированная либо имеет антипригарное покрытие, производственное оборудование оснащено одной или двумя ваннами из нержавеющей стали. Для быта подбирается чаша объемом от 1 до 4-х литров, для профессиональной кухни – от 3-х до 12 литров. Полезное оснащение – крышка – обеспечивает безопасность и поддержание санитарию, и корзина – в ней удобно жарить продукты.
- Мощность. Для профессиональных приборов требуются показатели от 1,6 до 2,3 кВт, для домашних – от 1,4 до 1,8 кВт.
- Фильтр. Данная деталь не входит в комплектацию, но желательна, так как убирает запахи и продлевает использования масла.
- Функции. Правильное устройство должно быть оснащено терморегулятором (диапазон температур от +60 до +200 градусов), таймером (с автоотключением прибора), защитой от перегрева мотора (для возможности интенсивного использования устройства).
Интернет-магазин ВитринаСторе предлагает ассортимент техники для кухни по низким ценам с доставкой по всей РФ. В каталоге представлены фритюрницы от лучших производителей. По телефонам: ☎+7-(495)-374-65-01, ☎8-(800)-500-58-43 (по России бесплатно) можно получить нужную информацию и подать заявку.
