Пресс для пиццы используется для бара, ресторана, кафе, пиццерий и в целом для заведений HoReCa. С помощью этого оборудования можно формировать одинаковые по толщине и размеру основания для приготовления пиццы с разными видами начинок. Фото, отзывы и инструкция представлены в каталоге магазина ВитринаСторе, который дает гарантию качества на товар. Некоторые модели не только прессуют тесто, но и дополнительно подпекают его.
Виды прессов
Современный ассортимент представлен холодным и горячим типами обработки теста. Холодный пресс состоит только из подвижных валиков, которые по движению напоминают руки специалиста по формированию теста. Валики расположены сверху, постепенно растягивая тесто и делая его тоньше. Продуктивность стандартной модели составляет примерно 200 штук за один час.
Горячий пресс помимо сжатия шарика теста и его формирования в пласт дополнительно подпекается благодаря наличию нагревательных элементов. После этого карст получается с хрустящей корочкой, которая хорошо держит начинку. Термические и механическое воздействие происходит практически одновременно, благодаря чему тестовая заготовка уплотняется и выпускает излишки воздуха.
Особенности пресса для пиццы
- Пресс позволяет упростить работу повара, так как теперь не придется делать основу вручную. Он не занимает много места, быстро справляется с работой и безопасен в использовании.
- Пресс состоит из двух частей. Обычно, верхняя часть пресса для формировки пиццы холодного или горячего типа (с подпеванием пиццы и тортильи) остается статичной, тогда как нижняя часть поднимается вверх благодаря удобной ручке на панели управления. Время рассчитывается в зависимости от толщины тестовой заготовки и типа оборудования.
- На основных пластинах размещены специальные борты. Они не дают карсту выйти за пределы нужного диаметра и регулируют пласт.
- Панель управления простая и понятная. В горячих прессах также имеется специальный регулятор для выбора температурного режима. Максимальная температура составляет 300 градусов. Выбирается такой вариант, чтобы тестовая заготовка отлично держалась, но, при этом, не стала твердой в духовке во время выпекания пиццы.
Корпус выполнен из нержавеющей стали высокого качества. Ручка и панель управления – из прочного пластика. Эти материалы считаются оптимальными для пищевой промышленности, так как они не вступают в контакт с продуктом и просты в эксплуатации.
Купить пресс для теста пиццы рекомендуется в интернет-магазине ВитринаСторе по доступной цене. по телефонам:☎+7-(495)-374-65-01, ☎8-(800)-500-58-43, указанным на сайте, менеджер поможет определиться с оптимальной моделью для конкретного заведения и рассчитает стоимость доставки.
