Для предприятий общественного питания (пекарни, кондитерские, кафе, другие виды заведений общепита) с большой производительностью используется профессиональное и современное оборудование. Промышленные тестомесы отличаются высокой продуктивностью и надежностью, позволяют получать за один замес 40 кг теста и больше. Большинство моделей являются напольными и фиксируются с помощью колесиков или ножек.
В качестве тестомесильного органа используются лопасти (по сравнению с планетарными и спиральными машинами, траверса здесь отсутствует). Дежа для крутого теста обладает большими размерами и устанавливается в горизонтальном положении. При необходимости ее можно наклонить к оператору, чтобы ему было удобно загружать ингредиенты для замеса и выгружать уже готовые тестовые заготовки. Требуется подключение к электрической сети с мощностью 380 В. Средняя производительность таких машин на производстве составляет 150 кг теста за один час. Для дома подойдут настольные аппараты (играющие также роль миксера).
Достоинства промышленных тестомесов
- Корпус из эмалированной или нержавеющей стали отличается высокой прочностью и выдерживает механические воздействия. Рабочие органы и дежа изготавливаются из стойкой к окислению нержавейки.
- Длительность замеса зависит от количества сухих ингредиентов, загруженных в дежу (от 10 до 20 минут).
- Выпускаются горизонтальные и вертикальные модели оборудования, позволяющие правильно планировать пространство.
- В качестве крышки используется прочная сталь. Для удобства имеется ручка. При таком объеме во время работы прибора открывать крышку для дозагрузки компонентов не рекомендуется.
- В качестве рабочего органа используется крюк или лопасти (в зависимости от производителя). Тесто проходит между ними и равномерно перемешивается.
- Функция реверса предназначена для облегчения выгрузки готового продукта.
- В случае аварии необходимо нажать на предохранительную кнопку, после чего промышленный тестомес сразу остановит замес.
В интернет-магазине «ВитринаСторе» приобрести агрегат можно по хорошей цене. Для оформления заказа и выбора модели предлагается связаться с менеджером. Прайс-лист для данной категории скачивается с сайта компании. Характеристики товаров представлены в каталоге магазина. Доставка осуществляется почтовыми службами по всей территории России. Для консультации нужно позвонить по телефонам: +7 495 374-65-01; 8 (800) 500-58-43 (по России бесплатно).
