Расстоечный шкаф – современное оборудование, незаменимое в пекарнях, кондитерских и заведениях общественного питания. Его функция заключается в выдерживании тестовых заготовок непосредственно перед выпечкой в оптимальной среде (диапазон температур варьируется в пределах 37-38 градусов, уровень влажности высокий – 75-85%). Дрожжевое тесто после формирования изделий теряет первоначальную структуру, а использование расстоечного шкафа позволяет ее полноценно восстановить. Как результат – нежная выпечка с хрустящей корочкой, пользующаяся огромным спросом среди покупателей.
Расстоечный шкаф UNOX предназначен для влаготепловой обработки хлебобулочных и кондитерских изделий, которые реализуются поштучно. Расстойка необходима для увеличения объема теста и улучшения его структуры и других свойств. Поэтому важно правильно подобрать оборудование. В Москве купить качественный расстоечный шкаф по доступной цене можно в магазине ВитринаСторе.
Преимущества расстоечного шкафа UNOX
Тепловое оборудование итальянского бренда относится к профессиональной кухонной технике, поэтому может работать без перерыва. Другие преимущества расстоечного шкафа UNOX:
- Дверца оснащена вставкой из термостойкого стекла. Оно не только улучшает внешний вид оборудования УНОКС, но и в сочетании с подсветкой позволяет контролировать процесс расстойки изделий.
- Вместительный поддон для воды позволяет сразу налить порцию на целый день и не останавливать производственный процесс.
- В одной рабочей камере размещается 5 противней и выше. Это позволяет одновременно обработать несколько порций блюда. Противни легко вынимаются, а высота между ними устанавливается в зависимости от типа изделия.
- Панель управления проста в использовании и позволяет быстро выбрать температуру и влажность воздуха внутри рабочей камеры. Максимальная температура расстойки – 70 градусов. Установка прогревается за 20 минут. Фото и другие технические характеристики показаны в каталоге магазина.
Расстоечный шкаф бренда можно установить в одну технологическую линию с печью для выпекания той же фирмы.
Приобрести расстоечный шкаф в интернет-магазине ВитринаСторе очень просто. На сайте размещена форма для оформления заказа, после чего по телефонам: ☎+7-(495)-374-65-01, ☎8-(800)-500-58-43.
