В данном разделе представлены расстоечные шкафы MEC – это современное оборудование итальянского производства, которое предназначено для выдержки дрожжевого теста во время брожения, а также быстрого размораживания полуфабрикатов для выпечки хлебобулочной продукции.
Описание
Наличие расстойной камеры позволяет оптимально организовать производственный процесс в пекарном цеху. Для того чтобы тесто в процессе расстойки не опадало и хорошо подошло, необходимо задать:
- Влажность.
- Температуру.
- Время.
Устройство расстойного шкафа выглядит несложно – это корпус из нержавеющей стали, герметичные прозрачные двери, поддон с водой для парогенерации и несколько уровней ячеек для подносов.
Электрический ТЭН нагревает внутреннее пространство до нужной температуры, теплоизоляция предотвращает теплопотери, а испаряющаяся из поддона вода обеспечивает заданный уровень влажности.
Техника марки MEC – это прекрасная возможность создать требуемые условия по указанным параметрам без постоянного контроля со стороны персонала.
Чтобы купить с доставкой в магазине «Vitrina Store» продукцию бренда «MEC» или получить больше информации, заполните заявку или форму обратной связи, а также связывайтесь бесплатно по телефонам: ☎+7-(495)-374-65-01, ☎8-(800)-500-58-43 (по России бесплатно).
