Практически ни одна профессиональная кухня заведений общественного питания не может обойтись без использования пароконвектоматов АБАТ отечественного производства. Предприятие ОАО Чувашторгтехника выпускает оборудование, полностью соответствующее стандартам качества и нормам безопасности, что подтверждается сертификатами и отзывами экспертов, и позволит работать устройствам ни один год без ремонта. В случае поломки приобретение запчастей будет не сложное и не дорогое, так как предприятие отечественное.
Преимущества пароконвектоматов Абат
- Всего один пароконвектомат способен заменить собой более 40% профессионального оборудования, выполнить от 70% всех видов тепловой обработки продуктов. Принцип работы устройства основан на совместном или раздельном действии горячего воздуха и пара на продукт, что позволяет запекать его, обжаривать, тушить, варить на пару, выпекать изделия из теста, припускать, подогревать уже готовое блюдо.
- Готовить в камере можно одновременно несколько блюда, при этом их ароматы и вкусы не смешиваются, кроме того, продукты сохраняют натуральный запах, вид и полезные вещества, снижены потери массы.
- При помощи многоточечного температурного щупа автоматически измеряется температура внутри продукта, потому процесс приготовления нет потребности контролировать.
- Программирование таймера позволит получить готовое блюдо точно к указанному времени (см. инструкцию).
- Функция принудительного охлаждения двери исключает возможность ожога для работников кухни, а двойное остекление и уплотнители по периметру – выход тепла из камеры.
- При помощи механизма «свободные руки» дверца закрывается легким движением руки.
- Внутренняя подсветка и прозрачное стекло на двери позволяют наблюдать за процессом приготовления, не открывая камеры.
- Низкий уровень шума при работе пароконвектомата.
- Интуитивно понятное управление на русском языке.
- Подключение аппарата выполняется к обычной сети в 220 В (указано в инструкции по эксплуатации), даже при полной загрузке техника потребляет всего 2,2 кВт.
- Простая уборка – камера моется посредством струи воды без использования агрессивных и абразивных моющих средств.
- Конструкция выполнена из нержавеющей стали.
- Стильный и эргономичный дизайн, мобильность и компактные размеры – мини конвектомат отлично впишется в интерьер любого стиля, подойдет для помещения любой площади.
Линейка оборудования регулярно обновляется и дополняется, в каждом следующем поколении конвектомата от завода Чувашторгтехника присутствуют еще более совершенные функции.
Виды гастроемкостей для пароконвектомата
Специальные лотки, в которые укладываются продукты для последующего приготовления в камере теплового оборудования, называются гастроемкостями. Обладают гастроемкости стандартными габаритами – лоток GN 1/1 – 325х530 мм, иные размеры рассчитываются от него и составляют 2, 2/3, 2/4, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9 части от начальных показателей. Глубина лотков различна – от 2-х до 20-ти см. Подходят гастроемкости для пароконвектоматов Абат любой модели, а также оборудования Унокс и пр. торговых марок.
Различаются гастроемкости и по материалам изготовления. Керамические лотки способны выдерживать высокие температуры (до +250 градусов), а привлекательный внешний вид позволяет подавать блюда на стол прямо в гастроемкости.
Лотки из нержавеющей стали более популярны на профессиональных кухнях, так как обладают следующими достоинствами:
- стойкость к коррозии, перепадам температур, пищевым кислотам и механическим повреждениям;
- отличаются приятным видом, что позволяет подавать блюда на раздачу, не перекладывая их в другую емкость;
- легко отмываются;
- быстро прогреваются и хорошо держат температуру.
Востребованы гастроемкости из нержавейки без дополнительного покрытия, но зачастую используются для пароконвектоматов эмалированные лотки, в которых блюда подрумяниваются не только сверху, но и со стороны дна.
Выпускаются гастроемкости с перфорированным днищем, что обеспечивает сток жидкости, которая образуется во время готовки. Зачастую применяются такие лотки для приготовления пищи на пару.
При потребности, гастроемкости прикрываются крышками соответствующего размера.
Рецепты от Абат
Особая функция пароконвектомата позволяет создавать свою книгу рецептов ABAT – программировать 360 собственных рецептов до 4-х этапов приготовления для каждого. Кроме того, имеется приложение в инструкции с рецептами приготовления тех или иных блюд в пароконвектомате. Повара смогут порадовать клиентов заведения говядиной с ананасами, запеченной свининой, куриным «Наполеоном», судаком по-фермерски, овощным рагу, заварными пирожными и пр. блюдами, восторженные отзывы о которых привлекут еще больший поток посетителей в ресторан и кафе, пр.
Купить в Москве пароконвектомат ABAT ПКА от производителя Чувашторгтехника по выгодной цене предлагает наш интернет-магазин. Обеспечивается доставка оборудования в любой уголок России. Получить ответы на интересующие вопросы можно у консультанта по телефонам:☎+7-(495)-374-65-01, ☎8-(800)-500-58-43, указанным на сайте.
