Пароконвектомат Abat ПКА20-1/1ПП2

Новая линейка программируемых пароконвектоматов ПП сочетает в себе высочайшие технологии и низкую цену.

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 - бойлерная модель с сенсорным экраном управления на русском языке. Шесть уровней загрузки для противней типоразмера GN 1/1.
Особенности:
Количество воздушных ТЭНов: 8 шт.
Количество ТЭНов парогенератора: 6 шт.
Контроль температуры внутри камеры и влажности воздуха
Многоточечный термощуп
120 встроенных программ + 360 программ персональных рецептов (до 4 этапов на программу)
Точное поддержание температуры
5 скоростей вращения вентилятора
Направляющие по длинной стороне GN 1/1
Ручные режимы работы: пар, конвекция, конвекция + пар, а также режимы: регенерация, расстойка, охлаждение, разогрев, низкотемпературный пар, дельта T
Автоматический выбор режима тепловой обработки в зависимости от веса продукта
Система самодиагностики
Внешний USB-порт
Полностью автоматическая мойка с тремя режимами работы: быстрый, полный и средний
Вентилируемая дверь для предотвращения риска получения ожога с двойным термостеклом
Механизм замка дверки духовки с принципом работы «свободные руки» позволяет закрывать дверку одним движением руки
Двухходовой механизм открывания дверки духовки обеспечивает защиту от воздействия горячего пара

Линейка ПП - это новое поколение пароконвектоматов марки Abat, что является значительным шагом вперед в отечественном машиностроении для общественного питания. Сочетая в себе все преимущества линейки ПМ, ПП позволяет ежесекундно контролировать процесс готовки, экономя ваше время и средства.

120 встроенных программ позволяют подобрать необходимую. Кроме того, возможна запись до 360 программ собственных рецептов и создание до 4 этапов приготовления в каждой программе, включающих как время непосредственного приготовления, так и этапы ожидания. Персональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив индивидуальным паролем повара.

Такие дополнительные возможности пароконвектоматов ПП, как 4 скорости вращения вентилятора, точное поддержание температуры в камере +/-1⁰С и регулировка влажности в камере от 0 до 100%, позволяют значительно улучшить качество, а также расширить список приготовляемых блюд.

Линейка ПП также имеет функцию приготовления в ручных режимах: конвекция, конвекция+пар, пар. Кроме того, обладает следующими дополнительными режимами и функциями: регенерация, расстойка, охлаждение, разогрев, низкотемпературный пар. Так же, как и пароконвектоматы линейки ПМ, ПП могут работать по времени и по температуре щупа. Кроме этого, возможно автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере (так называемый режим "Дельта Т"). Режим, который позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги.