Шкаф шоковой заморозки Lainox PCM121S

Интернет-магазин холодильного оборудования для баров и кондитерских VitrinaStore предлагает ознакомиться со шкафом шоковой заморозки Lainox PCM121S.

Шкаф шоковой заморозки Lainox PCM121S с электронным управлением и подогреваемым датчиком-щупом имеет 2 температурных режима, предназначен для кондитерских цехов.

Особенности:

• Рабочая температура - +90/+3С или +90/-18С (при температуре окружающей среды +5/+43С).
• Производительность замораживания - 36кг/ч (данные по производительности приведены исходя из замораживания до -18С сырых недрожжевых круассанов весом по 60г).
• Расстояние по вертикали между направляющими - 65мм.
• Вместимость - 12 противней размером 600х400мм.
• Версия S предусматривает:
  мягкое охлаждение от +90С до +3С за макс. 90мин., температура воздуха в камере остаётся постоянной 0С (для охлаждения готовых блюд и продуктов с нежной консистенцией: овощей, сливок и т.д., которые должны хранится при +3С в течение 5-7 дней);
  жёсткое охлаждение от +90С до +3С за макс. 90мин., температура воздуха в камере изменяется (для больших, толстых кусков и/или для полной загрузки камеры);
  мягкую заморозку от +90С до -18С менее чем за 240мин., сначала продукт охлаждается до +3С, затем замораживается до -18С (для сырых продуктов и полуфабрикатов: мясных, рыбных, пиццы и т.д., которые должны храниться несколько месяцев при температуре -18С);
  жёсткую заморозку от +90С до -18С за макс. 240мин., температура воздуха в камере остаётся постоянной -40С;
  функцию установки времени и температуры;
  функцию размораживания, устанавливающуюся вручную.
• Система охлаждения и заморозки препятствует росту бактерий без потери влажности продукта, оставляя органолептические свойства продукта без изменений.
• Днище выполнено в форме ромба и имеет сливное отверстие с крышкой с байонетной защёлкой, обеспечивающей герметичность.
• Слив можно подключить к дренажной системе и/или съёмному поддону.
• Размороженная вода собирается в отдельном противне, откуда она испаряется.
• Подогрев датчика-термощупа позволяет извлекать его из продукта по окончании процесса замораживания.
• Испаритель полностью закрыт панелями из нержавеющей стали, которые легко очищаются водой с моющим средством.

Витрина Сторе является сертифицированными партнёрами всех представленных производителей на сайте. Специалисты помогут сделать правильный выбор, подскажут о наличии, доставке или подберут аналоги по самой выгодным ценам, купить или оказать профессиональную консультацию!

По телефонам ☎+7-(495)-374-65-01, ☎8-(800)-500-58-43 магазина «ВитринаСторе» можно узнать подробности и оформить заказ. В Москве и области доставка осуществляется в кратчайшие сроки.