Камера шоковой заморозки тесто-изделий LAINOX PCMC83T

Интернет-магазин холодильного оборудования для кафе и кондитерских VitrinaStore предлагает ознакомиться с камерой шоковоой заморозки LAINOX PCMC83T.

Камера шоковоой заморозки LAINOX PCMC83T тесто-изделий сквозная с электронным программируемым управлением, выносным конденсатором с воздушным охлаждением и подогреваемым датчиком-щупом имеет 2 температурных режима, предназначена для предприятий общепита.

Особенности:

• Рабочая температура - +90/+3С или +90/-18С (при температуре окружающей среды +5/+43С).
• Производительность - 630кг/ч (замораживание до -18С сырых недрожжевых круассанов весом по 60г).
• Вместимость - 3х40 противней размером 600х400мм.
• В камере можно использовать тележки (в комплект не входят) 6 шт. CT2764 вместимостью 27 противней 600х400мм (шаг по вертикали 60мм) или 3 шт. CT5464 вместимостью 54 противня 600х400мм (шаг по вертикали 60мм).
• Внутренний размер камеры - 870x3420x2120мм.
• Версия T предусматривает: мягкое охлаждение от +90С до +3С за макс. 90мин., температура воздуха в камере остаётся постоянной 0С (для охлаждения готовых блюд и продуктов с нежной консистенцией: овощей, сливок и т.д., которые должны хранится при +3С в течение 5-7 дней); жёсткое охлаждение от +90С до +3С за макс. 90мин., температура воздуха в камере изменяется (для больших, толстых кусков и/или для полной загрузки камеры); мягкую заморозку от +90С до -18С менее чем за 240мин., сначала продукт охлаждается до +3С, затем замораживается до -18С (для сырых продуктов и полуфабрикатов: мясных, рыбных, пиццы и т.д., которые должны храниться несколько месяцев при температуре -18С); жёсткую заморозку от +90С до -18С за макс. 240мин., температура воздуха в камере остаётся постоянной -40С; функцию установки времени и температуры; функцию размораживания, устанавливающуюся вручную, функцию стерилизации, функцию записи и установки программ, функцию HACCP архивирования данных.
• Система охлаждения и заморозки препятствует росту бактерий без потери влажности продукта, оставляя органолептические свойства продукта без изменений.
• Днище выполнено в форме ромба и имеет сливное отверстие с крышкой с байонетной защёлкой, обеспечивающей герметичность.
• Слив можно подключить к дренажной системе и/или съёмному поддону.
• Размороженная вода собирается в отдельном противне, откуда она испаряется.
• Подогрев датчика-термощупа позволяет извлекать его из продукта по окончании процесса замораживания.
• Испаритель полностью закрыт панелями из нержавеющей стали, которые легко очищаются водой с моющим средством.

Витрина Сторе является сертифицированными партнёрами всех представленных производителей на сайте. Специалисты помогут сделать правильный выбор, подскажут о наличии, доставке или подберут аналоги по самой выгодным ценам, купить или оказать профессиональную консультацию!

По телефонам ☎+7-(495)-374-65-01, ☎8-(800)-500-58-43 магазина «ВитринаСторе» можно узнать подробности и оформить заказ. В Москве и области доставка осуществляется в кратчайшие сроки.