товаров: 0
Корзина
0 Р.
товаров 0 на сумму
0 Р
0
По России бесплатно
8 (800) 500-58-43
Москва и Моск. обл
+7 495 374-65-01
Адрес: г. Москва,
ул. Металлургов, д. 4
товаров: 0
Корзина
0 Р.
товаров 0 на сумму
0 Р
0
г. Санкт-Петербург, ул. Пионерская, д. 22
г. Москва, ул. Металлургов, д. 4

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPR

В наличии
Артикул: v7448
Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPR
Поделиться с друзьями
Гарантия производителяГарантия производителя
Рейтинг:
Производитель:
Страна:
Италия
Коллекция:
Принцип парообразования:
Инжекторный
Тип подключения:
электрическое
Расстояние между уровнями, мм:
67
Уникальный
парк оборудования
Поставки
точно в срок
Высокое
качество продукции
Партнерство с
мировыми лидерами
Описание

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPR серии ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.

Модель оснащена сенсорной панелью управления MASTER.Touch PLUS, обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно.

Режимы выпечки:

  • -Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
  • -Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
  • -Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%
  • -Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
  • -Дельта Т - выпечка с основным датчиком
  • -Зонд MULTI.Point

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

  • -MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов
  • -Сохранение до 256 программ пользователя
  • -Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
  • -Сохранение названия рецепта на любом языке
  • -CHEFUNOX: выбор режима, размера пищи и результата выпечки
  • -MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
  • -MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время

Распределение воздуха в камере:

  • -AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением
  • -AIR.Maxi: 4 программируемые скорости воздуха
  • -AIR.Maxi: 4 программируемых полустатических режима выпечки

Управление климатом в камере:

  • -DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем
  • -DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С
  • -STEAM.Maxi: пар 35-130 °C
  • -STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C
  • -ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса выпечки и автоматическая настройка параметров выпечки для отличных результатов
  • -ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне
  • -ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка
  • Двухярусная колонка:
  • -MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени

Теплоизоляция и безопасность:

  • -Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей)
  • -Protek.SAFE: торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
  • -Protek.SAFE: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями
  • -Protek.SAFE PLUS: тройное остекление двери

Автоматическая очистка:

  • -Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды
  • -Rotor.KLEAN: бак для моющего средства интегрирован в камере

Запатентованная дверь:

  • -Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера
  • -Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

  • -Температура предварительного нагрева до 260 °С
  • -Визуализация остаточного времени выпечки (не используя основной датчик)
  • -Проведение режима выпечки "HOLD"
  • -Непрерывная работа печи "INF"
  • -Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
  • -Единица измерения температуры в °C или °F

Технические детали:

  • -Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
  • -Освещение камеры внешними светодиодными лампами
  • -Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
  • -Дверной водосборник с постоянным дренажем, даже если дверь открыта
  • -Большой объем водосборника
  • -Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
  • -Бесконтактный переключатель двери
  • -Автодиагностика проблем или поломок
  • -Ограничитель температуры для безопасности
  • -Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки двери
  • -Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки

Опции (заказываются отдельно):

  • -Зонд SOUS-VIDE: приготовление в вакууме
  • -Реверсивная дверь с возможностью перевешивания даже после установки печи
  • -2-этапная блокировка двери
Характеристики

 

Материал корпуса нержавеющая сталь
Модель XEVC-0511-EPR
Габариты (ДхШхВ), мм 750x773x675
Панель управления Электронная
Напряжение, В 380
Количество уровней 5
Тип гастроемкости GN 1/1
Мощность, кВт 9,3
Температурный режим, °С от +30 до +260
Масса, кг 70
Материал камеры нержавеющая сталь
Отзывы
Отзывов (0)
Оставьте свой отзыв о данном товаре

Оставить свой отзыв