Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-EPRM-MP

Интернет-магазин имеет большой выбор ресторанного оборудования для предприятий общественного питания, кафе и ресторанов VitrinaStore предлагает ознакомиться с Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-EPRM-MP.

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-EPRM-MP предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена встроенной в дверь светодиодной LED-подсветкой и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.
Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности: 

• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C.
• Влажность окружающей среды: не более 70 %.
• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут.
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %.
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C.
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа.
• 9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5.
• Система самодиагностики проблем и неисправностей.
• Ограничитель температуры для безопасности.
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери.
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы.
• Контактный сенсор двери.
• Защитный температурный термостат.
• Возможность создавать колонны из двух печей.
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C.
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%.
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%.
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%.
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%.
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом.
• Многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point.
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С.

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением.
• Сохранение до 384 программ пользователя.
• Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам.
• Сохранение названия программы на любом языке.
• CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки.
• MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров.
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время.

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Maxi™: вентиляторы с реверсивным движением.
• 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором.
• 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором.

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости.
• Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды.
• Технология CLIMALUX™: точные датчики измерения влажности внутри камеры, автоматическая активация подачи пара или его удаления.
• Технология ADAPTIVE.Cooking™: оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров, одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры.
• Технология SMАRT.Preheating: интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов.
• Технология AUTO.Soft: автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов​.
• Технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара.

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются).
• Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери.
• Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью.
• Тройное остекление двери.

Автоматическая система мытья:

• ​Технология SENSE.Klean: оценка степени загрязнения.
• Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи.
• Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства.
• ​Технология Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы мойки.
• Датчик уровня воды и моющего средства.
• Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™.

Открывание двери:

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°.

Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки.
• Режим теплового шкафа «HOLD».
• Непрерывная работа печи "INF".
• Единица измерения температуры в °C или °F.
• Итегрированное подключение WI-FI.
• USB-порт для загрузки/выгрузки данных.
• Приложение для контроля работы печи со смартфона.
• Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов.

Расстояние при установке: относительно стен минимум: 50 мм. Относительно другого оборудования: сбоку минимум: 45 мм, сзади минимум: 70 мм.

Витрина Сторе является сертифицированными партнёрами всех представленных производителей на сайте. Специалисты помогут сделать правильный выбор, подскажут о наличии, доставке или подберут аналоги по самой выгодным ценам, купить или оказать профессиональную консультацию!

По телефонам ☎+7-(495)-374-65-01, ☎8-(800)-500-58-43 магазина «ВитринаСторе» можно узнать подробности и оформить заказ. В Москве и области доставка осуществляется в кратчайшие сроки.