Профессиональные электрокипятильники: принципы выбора

Профессиональные электрокипятильники используются в заведениях общепита для приготовления широкого перечня блюд, заваривания напитков, быстрого кипячения воды в больших объемах.

Профкипятильники выпускаются в нескольких модификациях:

• наливные модели работают автономно с необходимой периодичностью;
• проточные образцы подключаются к водопроводу и функционируют постоянно.

Особенности наливного оборудования

Наливные агрегаты представлены приборами с малой и средней емкостью (5-50 литров). Модели конструктивно устроены несложно: корпус оборудован съемной крышкой и ручками, внутри установлен нагревательный элемент, термостат, мерное стекло.

Корпус традиционно изготавливается из нержавейки, может включать элементы пластмассы. Для лучшего сохранения стекла используется двойная теплоизоляция. Нагревательный элемент выполняется в двух модификациях: закрытый ТЭН не контактирует с водой, вследствие чего дольше сохраняет работоспособность, открытый ТЭН понижает стоимость техники, но склонен к образованию накипи.

Перед активацией оборудования его необходимо наполнить жидкостью и установить режим подогрева. Время полного нагрева зависит от мощности агрегата. Модели со средней производительностью готовят до 20 литров кипятка за 50 минут.

Преимущества наливных кипятильников:

• мобильность и небольшие габариты;
• доступная стоимость;
• экономичный расход электроэнергии.

Устанавливать их можно в любом месте, где есть электросеть. После закипания модели автоматически переходят в формат подогрева для экономии электроэнергии. Неудобной особенностью устройств является необходимость постоянно доливать воду.

Специфика проточных моделей

Образцы подключаются к водопроводу и не требуют самостоятельного наполнения, что позволяет непрерывно использовать кипяток. Класс данной техники преимущественно представлен профессиональными устройствами с большим объемом и внушительной производительностью. Их рекомендуется покупать для учреждений общепита с высоким потоком, крупных предприятий, производств.

Среди современных образцов большой популярностью пользуются изделия с послойным нагревом воды и системой пошаговой подачи. Скорость нагрева и производительность в таком случае существенно увеличиваются. К преимуществам агрегатов относятся:

• несмешивание холодных и горячих потоков воды;
• основные элементы из нержавеющей стали;
• ТЭНы с защитой от накипи;
• сниженный риск протечек.

В целях повышения параметров безопасности и экономичности изделия оснащены двойными стенками, между которыми располагается термоизоляция, которая не только сохраняет температуру жидкости внутри, но и защищает окружающий воздух от нагревания.

Качественные устройства оборудуются электронным регулятором. Он позволяет настраивать температуру с высокой точностью. Стоят агрегаты дороже наливных, но цена полностью оправдана удобством и производительностью.