Чем отличается индукционная плита от электрической?

Ассортимент современных плит для профессиональных и бытовых кухонь включает не только электрические и газовые варочные панели, но и индукционные модели. Но не многие знают, чем отличается индукционная плита от электрической, поэтому и сомневаются в том, что же выбрать.

Основные отличия электрической и индукционной плит

Основное отличие заключается в принципе действия. Индукционная плита не требует сначала нагрева самой поверхности, и лишь потом – посуды. Индукционная катушка начинает работу и сразу же воздействует на посуду, тем самым, ускоряя процесс приготовления блюд и сокращая расходы электроэнергии. К другим отличиям относятся:

• Электро плитка считается более универсальной. Она подходит для всех видов посуды, тогда как для моделей с индукцией понадобится посуда только с магнитными свойствами. Определить пригодность можно по наклейкам на кастрюлях с указанием ферримагнитных свойств.
• Индукционные плиты безопасны в использовании. Пока на рабочей поверхности не окажется посуды, она не будет работать. При этом посуда должна занимать более 70% площади конфорки. Если будет случайно положена вилка, или кто-то прикоснется рукой, работать плита не будет. Это отличный выбор для семей с детьми. Индукционная плита или электрическая плюсы и минусы имеет в определенных вопросах, но это не касается безопасности, так как оба варианты надежны.
• Индукционная плита с гладкой поверхностью используется на профессиональных кухнях благодаря скорости приготовления: она значительно выше, чем у электрической. Все это благодаря технологическим отличиям, которые были указаны выше. Есть еще одно преимущество: еда на такой плите не пригорает за счет равномерного использования энергии.

Так какая плита лучше, индукционная или электрическая? Индукционные плиты абсолютно безвредны, несмотря на расхожие мнения на кухонных форумах. Единственным недостатком у данной техники является проблемы при близком расположении к другой технике: ее эффективность значительно снижается. Что касается электричества, то она потребляет ее в 1,5 раза меньше, чем электрическая.