Печь для пиццы Abat ПЭП-1-01

Подставка для печи Abat ПП-400-01 - используется на предприятиях общественного питания и торговли для выпечки пиццы и хлебобулочных изделий. 

Особенности:

• камера размером 370x401x147 мм
• вместимость печи - 1 заготовка для пиццы диаметром 350 мм
• рабочий диапазон температуры в камере от +20 до +450 °С
• очистка пиролизом при температуре +450 °С
• разогрев до +300 °С за 25 минут
• ТЭН-ы из нержавеющей стали
• раздельная регулировка верхних и нижних ТЭН-ов
• 2 механических термостата
• аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +500 °С
• под из жаропрочного природного камня (фельзит) толщиной 14 мм
• глухая дверца
• облицовка из нержавеющей стали AISI 304
• боковые и задняя стенки окрашены полимерной порошковой краской под "шагрень"
• внутренняя часть дверок и рамки камер выполнены из эмалированного металла
• жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм

Дополнительные характеристики:

• Номинальная потребляемая мощность, кВт 2,6
• Номинальное напряжение, В 230
• Время разогрева камеры до 300 °С, мин 25
• Количество камер 1
• Площадь пода, м2 0,133
• Диапазон регулирования температуры в камере, °С +20...+450
• Внутренние размеры камеры, мм 370x401x147(125)
• Количество ТЭН-ов 2
• Материал ТЭН-ов нержавеющая сталь
• Габаритные размеры, мм 654(670)x567(615)x311(336)
• Масса, кг 36

Преимущества использования каменного пода:

• В печи для пиццы ПЭП-1-01 применяется природный камень - фельзит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки.
• Плита из фельзита, которым выложен под в ПЭП-1-01, при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры.
• Природный камень фельзит способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Природный камень в печи для пиццы ПЭП-1-01 будет поглощать лишнюю влагу из тонкого теста. Поэтому основа пиццы не подгорит и равномерно пропечется, а начинка останется сочной.

Для того чтобы каменный под прослужил как можно дольше, важно соблюдать простые правила по уходу и эксплуатации:

1. Используйте лопату для того, чтобы выложить хлеб на под.
2. При необходимости можно присыпать поверхность пода мукой и сверху выкладывать тестовые заготовки, либо застилать под силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.
3. При готовке каменный под не нужно смазывать маслом. Рекомендуем избегать добавления любых жиров при готовке, чтобы не допустить закупоривания пор.
4. Не подвергайте под резким перепадам температуры.
5. В случае загрязнения пода используйте увлажненную мягкую ткань. Недопустимо применение НИКАКИХ моющих средств.

Витрина Сторе является сертифицированными партнёрами всех представленных производителей на сайте. Специалисты помогут сделать правильный выбор, подскажут о наличии, доставке или подберут аналоги по самой выгодным ценам, купить или оказать профессиональную консультацию!