Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX 1000 Premium S c подсветкой

Интернет-магазин холодильного оборудования для ресторанов, фастфуда, кафе, столовых и мест общественного питания VitrinaStore предлагает ознакомиться с моделью Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX 1000 Premium S c подсветкой. Ниже полное описание и характеристики.

Шкаф DRYAGER DX 1000 Premium S — это надежное оборудование, предназначенное для различных процессов, включая сухое вызревание мяса, рыбы и сыров, производство мясных закусок и колбасных изделий, а также ветчины. Он также идеально подходит для выдержки вина и сигар, а также для сушки фруктов, овощей и макарон на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли.

Особенности:

• Модель оснащена электронным контроллером температуры и влажности, что позволяет точно регулировать параметры. Кроме того, она имеет откидное дно, интегрированные рейки и регулируемые по высоте ножки, что обеспечивает удобство в эксплуатации.
• Корпус и дверная рама выполнены из нержавеющей стали, задняя стенка — из черной стали с матовой поверхностью, а дверца — из стекла с УФ-фильтром. Такая конструкция гарантирует безопасность и долговечность оборудования.
• В комплект поставки входят вешало для мяса DX0011 и подсветка DX0062. Соляные блоки в комплект поставки не входят.

Программы:

• Вино
• Специальные программы для сушки макарон, сушки и хранения фруктов и овощей
• Программа очистки
• Вызревание мяса: программы для говядины, свинины, баранины, козленка и дичи

1. Презентация выдержанного мяса
2. Хранение мяса в вакуумной упаковке
3. Вакуумная выдержка мяса с костями и без костей
4. Регенерация мяса влажной выдержки
5. Колбаса:Сухая выдержка салями
6. Хранение салями
7. Сырокопченые колбасы в бараньей оболочке
8. Сырокопченые колбасы в свиной оболочке
9. Сырокопченые колбасы в искусственных оболочках

• Ветчина:Хранение ветчины

1. Сухая выдержка ветчины
2. Программа для посолки ветчины
3. Программа для пастрами
4. Программы для вяленого мяса
5. Программа для копченой ветчины
6. Программа для пропитки ветчины
7. Программа выдержки ветчины без копчения
8. Домашняя птица

• Рыба:

1. Целая рыба
2. Рыбное филе
3. Вяленая рыба

• Сыр:

1. Созревание мягкого сыра
2. Созревание полутвердого сыра
3. Хранение мягкого сыра
4. Хранение полутвердого сыра

Преимущества:

• Новая технология SmartAging
• Автоматическое размораживание
• Предустановленные программы для вызревания мяса
• Незначительные потери в весе: от 7 до 8% после 4 недель вызревания
• Перенавешиваемая дверь с замком
• Встроенная в боковые стенки LED-подсветка с регулировкой яркости
• Возможность выбора из более 10 цветов подсветки DX0062 при помощи выносного пульта управления

Дополнительные характеристики:

• Максимальная загрузка: 100 кг
• Максимальное количество полок: 5
• Максимальная нагрузка:Полка: 40 кг
• Вешало: 80 кг
• Объем:Общий: 495 л
• Полезный: 435 л
• Напряжение: 220 В
• Мощность: 1,7 кВт
• Внутренние размеры: 578x587x1371 мм

Витрина Сторе является сертифицированными партнёрами всех представленных производителей на сайте. Специалисты помогут сделать правильный выбор, подскажут о наличии, доставке или подберут аналоги по самой выгодным ценам, купить или оказать профессиональную консультацию!

По телефонам ☎+7-(495)-374-65-01, ☎8-(800)-500-58-43 магазина «ВитринаСторе» можно узнать подробности и оформить заказ. В Москве и области доставка осуществляется в кратчайшие сроки.