Ротационный кипятильник PolyScience HydroPro GSV700PSS0NUK1

Ротационный кипятильник PolyScience HydroPro PLUS — это устройство, предназначенное для предприятий общественного питания и торговли. Он позволяет готовить блюда по технологии Sous Vide, что обеспечивает их нежнейший вкус и сохранение всех важных микроэлементов. Модель оснащена цифровым игольчатым щупом и большим сенсорным экраном, что значительно упрощает процесс приготовления и контроля за температурой.

Особенности:

• Защита от перегрева
• Безопасность при низком уровне жидкости
• Индикаторы аварийных сигналов и неисправностей
• Регулируемый поток: 3 скорости

Комплектация:

• Цифровой датчик и калибровочный держатель
• Регулируемый и съемный зажим
• Магнитная крыльчатка
• Ножка с регулировкой направления потока на 360°
• Чехол для переноски с ручкой

Дополнительные характеристики:

• Максимальная температура: 90 °C
• Контроль температуры: до 0,1 °C
• Максимальная производительность насоса: 17 л / мин.
• Мощность спирали: 1,485 кВт
• Габариты в упаковке: 420x150x260 мм

Sous Vide:

• Технология Sous Vide — метод приготовления пищи в вакуумной упаковке при низких температурах с последующим быстрым охлаждением и регенерацией.

Преимущества:

• Получение высококачественных продуктов с минимальными потерями при термической обработке и увеличением срока хранения.
• Вкус, аромат и полезные микроэлементы сохраняются благодаря вакуумной упаковке, запахи не смешиваются.
• Защита от внешних загрязнений и микроорганизмов.
• Биологическая стабилизация при температуре от 0 до 3 °С.
• Прекращение окисления и сохранение органолептических свойств.
• Защита от случайных повреждений и порчи.
• Простота регенерации готовых блюд без необходимости высококвалифицированного персонала.
• Длительные сроки хранения без потери качества.
• Одновременное приготовление разных продуктов.
• Экономия сырья благодаря уменьшению весовых потерь на этапе тепловой обработки (например, при работе с мясом потери снижаются на 80%).
• Эффективное энергопотребление за счет уменьшения времени регенерации.