Ресторан-Пиццерия

Пиццерия является специализированной закусочной или предприятием быстрого питания, которое  предполагает самообслуживание и свободный выбор блюд в зоне линии раздачи, оснащенной тепловыми и холодильными витринами.

Персонал кухни: 5 человек в смену
Количество посадочных мест: 48
Режим работы: 12:00-23:00
 

Данная пиццерия находится в торговом центре,  в связи с этим имеет некоторые  особенности:

1.Административно-бытовые помещения персонала кухни (офисное помещение, гардероб, сан. узел, душевая) располагаются отдельно на территории торгового центра;
2. Сан. узлы для посетителей размещаются единым блоком на этаже.

Пиццерия специализируется на приготовлении блюд из полуфабрикатов, ежедневно поступающих с основных продовольственных складов, в связи с этим организуется производство неполного цикла. Это позволяет сократить производственные площади, снизить затраты на производство продукции и добиться её высокого качества.

На производственных площадях выделяются зоны хранения, производства, моечной и раздачи. Предприятие не нуждается в специальном заготовочном цехе, так как пиццерия специализируется на работе с полуфабрикатами.

Предложенное в проекте техническое оборудование изготавливается и поставляется ведущими отечественными и зарубежными производителями, специализирующимися на выпуске профессионального технологического оборудования. Вся продукция соответствует мировым стандартам, имеет сертификаты соответствия ГОСТ Р и гигиены, отвечает нормам безопасности.